Pankreas
Das Pankreas (Bauchspeicheldrüse) besteht aus zwei Systemen. Das eine System (Inselzellen oder Langerhans-Inseln genannt) ist für die Produktion von Insulin (in den Β-Zellen), Glukagon (in den Α-Zellen) und anderen Hormonen zuständig, welche Blutzucker und Verdauung im Gleichgewicht halten. Ein zweites System produziert Enzyme (Verdauungsfermente), welche Stärke, Fett und Eiweiss abbauen, und leitet diese in den Dünndarm. Beim Menschen liegt das Organ hinter dem Magen, dicht an der Wirbelsäule.
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